简述葡萄酒酵母的扩大培养

简述葡萄酒酵母的扩大培养

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简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
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简述影响葡萄酒酵母繁殖的因素。
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葡萄酒酵母具有什么主要特点？
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在酿造香槟酒的过程中，“吐泥”意味着（）。A、将静止葡萄酒混合B、让酵母沉淀物向瓶口滑动C、将酵母沉淀物从酒瓶中除去D、将糖分和酵母加入静止葡萄酒中
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在香槟生产中，disgorge指的是（）。A、混合静止葡萄酒B、把酵母沉淀物移到瓶颈C、把酵母沉淀物移除出瓶子D、增加糖和酵母到静止葡萄酒中
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简述葡萄酒活性干酵母的应用
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葡萄酒酵母生长周期与经典酵母生长周期相比有什么特点？
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啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？
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葡萄酒酵母与啤酒酵母的主要区别是（）
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问答题简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
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问答题简述葡萄酒活性干酵母的应用
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单选题酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。A数量B新鲜C纯种
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问答题简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。
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问答题简述影响葡萄酒酵母繁殖的因素。
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问答题啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？
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问答题叙述啤酒酵母实验室扩大培养过程。
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单选题实验室扩大培养的技术要求不正确的是（）。A应按无菌操作的要求对培养用具和培养基进行灭菌；B每次扩大稀释的倍数约为10～20倍；C随着每阶段的扩大培养，培养温度要逐步升高，以使酵母逐步适应低高温发酵；D每次移植接种后，要镜检酵母细胞的发育情况。
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填空题啤酒酵母扩大培养分为实验室扩大培养阶段和生产现场扩大培养阶段。啤酒厂一般都用汉生罐、（）等设备来进行生产现场扩大培养。
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问答题葡萄酒酵母生长周期与经典酵母生长周期相比有什么特点？
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问答题简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
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判断题多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。A对B错
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填空题葡萄酒酵母与啤酒酵母的主要区别是（）
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问答题简述葡萄酒酵母的扩大培养
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填空题扩大培养酵母时，最适当的移种（转接扩大）时间，是在（），此时酵母细胞数没有达到最高点，但出芽率最高，死亡率最低。
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问答题啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？
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