畜禽类宰杀后,哪个时期的肉最适合储存保管()。A、尸僵期B、成熟期C、自溶期D、腐败期

畜禽类宰杀后,哪个时期的肉最适合储存保管()。

  • A、尸僵期
  • B、成熟期
  • C、自溶期
  • D、腐败期

相关考题:

野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味

畜禽类宰杀后,哪个时期的肉最适合储存保管()。 A.尸僵期B.成熟期C.自溶期D.腐败期

发生狂犬病后不恰当的措施是()。 A、病畜放血宰杀后深埋或烧毁B、疫区或受威胁区家畜全面接种C、被病畜咬伤动物8天内没有出现症状者准予屠宰D、患病和怀疑病畜的乳肉都不可以食用

刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。( ) 此题为判断题(对,错)。

牲畜宰杀后,其后熟过程与畜肉中的______有关。 A.糖原含量B.微生物C.pHD.组织酶

刚宰杀后的畜肉呈______。 A.碱性B.弱碱性C.酸性D.弱酸性

畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

牲畜宰杀后,哪一时期的肉最适合食用A.新鲜肉B.僵直期C.后熟期D.自溶期E.腐败期

条件可食肉是指A.不新鲜的畜肉B.受意外伤害死亡的畜肉C.经无害化处理后可食用的病畜肉D.没有经过后熟的肉E.轻度腐败变质的畜肉

禽类宰杀时,放血的方法有()、动脉放血法和口腔放血法

条件可食肉是指()。A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉

下列各项中哪种职业可能感染H7N9禽流感()A、禽类销售员B、禽类养殖者C、医生D、禽类宰杀者

以下可经无害化处理食用的肉()A、炭疽病畜肉B、鼻疽病畜肉C、不明原因的病死畜肉D、口蹄疫病畜肉E、严重感染囊尾蚴的肉

刚宰杀的肉其实并不适合炖汤,所说的“鲜”,是指鱼、畜、禽宰杀后几个小时,味道会更好。请选择您认为正确的答案?()。A、1~2B、3~5C、6~8D、9~10

畜肉处在僵直和后熟过程中为()A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉

人感染禽流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()A、存放生熟分开,避免交叉污染B、处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食C、加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手D、以上都是正确的

条件可食肉是指()A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉

简述禽类宰杀应包括哪几个过程。

禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。

刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。

牲畜宰杀后,哪一时期的肉最适合食用()A、新鲜肉B、僵直期C、后熟期D、自溶期E、腐败期

单选题牲畜宰杀后,哪一时期的肉最适合食用()。A新鲜肉B僵直期C后熟期D自溶期E腐败期

问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化,试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响尸僵期持续时间的因素;畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉成熟的因素;畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉自溶的主要因素;畜肉腐败的表现?

单选题条件可食肉是指()A不新鲜的畜肉B轻度腐败变质的畜肉C受意外伤害死亡的畜肉D经无害化处理后可食用的病畜肉E没有经过后熟的肉

单选题畜肉处在僵直和后熟过程中为()A腐败肉B条件可食肉C废弃肉D新鲜肉E病畜肉

单选题人感染禽流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()A存放生熟分开,避免交叉污染B处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食C加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手D以上都是正确的

判断题畜肉是经过宰杀后的畜体去除皮、毛、头、蹄、内脏所剩余的胴体部分。()。A对B错