黄耳的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、泡发D、浸焗发

黄耳的涨发方法是（）

  • A、浸发
  • B、漂发
  • C、泡发
  • D、浸焗发

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如果雪耳色泽较黄,涨发后可用( )浸搓,用清水漂洗后便可增白。 A、食粉B、白醋C、纯碱D、生油
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对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。 A.先用清水将鲍鱼浸泡回软B.放入食碱溶液内浸泡涨发C.将边缘和表面洗刷干净D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入鸡汤中焖煮涨发F.将鲍鱼切成片状再进行涨发
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涨发榆耳的平均净料率为700%。此题为判断题(对，错)。
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涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。A、选择合适的涨发工具B、选用合理的涨发方法C、计算干货的净料率D、掌握涨发的时间
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水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
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蹄筋的涨发可选择（）等方法。A、油发B、水发C、盐发D、混合涨发
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（）是采用浸的方法涨发的A、云耳B、冬菇C、黄耳D、笋干
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碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。A、存放时间长B、随用随发C、涨发率高D、涨发简便E、涨发均匀
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冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
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干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
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干货涨发最普遍、最基本的方法是：水发。
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干货涨发最普遍、最基本的方法是（）。A、水发B、碱发C、油发D、火发
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碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。A、存放时间长B、涨发有效C、涨发率高D、涨发均匀
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大虾干的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲发D、蒸发
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瑶柱（干贝）的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲发D、蒸发
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鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。A、水发B、煮发C、火碱涨发D、盐发E、棚发
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涨发鱿鱼的方法是（）A、浸发B、碱水发C、泡发D、浸发或碱水发
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冬菇的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、浸焗发D、泡发
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最普遍、最基本的干货涨发的方法是（）A、水发B、油发C、盐发D、火发
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涨发后海参质量好，但涨发率较低的发制方法是（）A、一般水发B、碱发C、火发D、鸡汤发
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涨发珧柱（干贝）的方法是（）A、浸发B、浸焗发C、浸煲发D、蒸发
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瑶柱的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲法D、蒸发
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鱼肚的涨发方法是（）A、碱发B、水发C、油发D、火发
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鱿鱼的涨发方法是（）
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所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
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冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
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不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。A、玉兰片B、广肚C、云耳D、蛤士蟆油
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