餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。此题为判断题(对，错)。
关于成本毛利率和销售毛利率,叙述错误的是()。 A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率D.销售毛利率不会大于100%
制订产品价格时,一般情况下,企业产品中______的产品的毛利率应从高。 A.技术含量高B.产品规格大C.服务质量高D.设备条件好E.单位成本相对低F.名菜名点
确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。此题为判断题(对，错)。
一般情况下,企业产品中() 的产品,毛利率从高。 A.技术含量高B.产品规格大C.服务质量高D.设备条件好E.单位成本相对低F.名菜名点
对团体或会议客人的餐饮产品定价时,毛利率从低,而对散客的餐饮产品定价时,毛利率应略高一些。() 此题为判断题(对，错)。
餐饮销售具备哪些特点（）。A、餐饮销售量受餐位数量的限制B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢D、餐饮生产固定成本较高E、餐饮变动费用较高
礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
大量大批生产类型与单件小批生产类型相比，（）。A、大量大批生产类型的生产控制容易B、大量大批生产类型的生产控制较难C、大量大批生产类型的产品成本低D、大量大批生产类型的产品成本高
下面不属于餐饮生产特点的是（）。A、以现金为主，毛利率高，资金周转快B、生产过程难以预测C、餐饮产品易变质、腐烂D、生产过程时间短
下列属于餐饮销售特点的是（）。A、受餐饮活动场所的限制B、受用餐时间的限制C、以现金为主，毛利率高，资金周转快D、餐饮产品易变质、腐烂
（）毛利率应从高。A、一般产品B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品
与普通客人联系密切的一般产品，（）A、毛利率从低B、毛利率从高C、毛利率变化D、毛利率稳定
为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）A、内扣毛利率B、随行就市法C、系数定价法D、外加毛利率
在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中，属于主观定价法的是（）A、销售毛利率法B、主要成本率定价法C、成本毛利率法D、低价诱导法
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率（）A、稳定B、变化C、从高D、从低
确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。
关于成本毛利率和销售毛利率，叙述错误的是（）。A、两者都能反映毛利额与成本之间的关系B、餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率C、相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率D、销售毛利率不会大于100%
餐饮产品售价是（）与产品成本的乘积。A、定价系数B、成本系数C、成本毛利率D、销售毛利率
餐饮毛利率的形式主要有（）。A、销售毛利率B、成本毛利率C、费用毛利率D、内扣毛利率E、主营毛利率
餐饮产品的销售特点为（）A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量C、销售毛利率高，资金周转快D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大
单选题为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）A内扣毛利率B随行就市法C系数定价法D外加毛利率
填空题礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
多选题餐饮毛利率的形式主要有()。A销售毛利率B成本毛利率C费用毛利率D内扣毛利率E主营毛利率
多选题下列属于餐饮销售特点的是（）。A受餐饮活动场所的限制B受用餐时间的限制C以现金为主，毛利率高，资金周转快D餐饮产品易变质、腐烂