热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？

简述热加工用于食品保藏的原理是什么？

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热加工对金属组织有何影响？

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热加工对金属组织和性能有何影响？

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食品热加工条件的确定依据是什么？

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实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）A、生食类食品B、热加工后即时食用类食品C、热加工后放冷食用类食品D、热加工后保温食用类食品

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热加工对金属组织和性能的影响有（）、（）部夹杂物的形态与分布。

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简述热加工对组织性能的影响

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简述金属的冷热加工的区别是什么？热加工对钢组织和性能的影响？

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热加工后的晶粒大小的影响因素有哪些？

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冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。A、1B、2C、3D、4

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简述影响热加工时间的因素？

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对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对蛋白质有何不利影响？

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简述热加工对植物性食品品质的影响？

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金属冷、热加工描述错误的是（）A、热加工是在再结晶温度以上进行B、热加工可以提高材料塑性C、冷、热加工是根据再结晶温度划分D、冷加工必须在零度以下进行

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问答题简述影响热加工时间的因素？

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问答题简述热加工对室温力学性能的影响

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问答题简述热加工对材料的组织和性能的影响。

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问答题简述热加工对植物性食品品质的影响？

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问答题热加工对金属组织和性能的影响。

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问答题热加工对金属的组织何性能有何影响？

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问答题冷加工与热加工的主要区别是什么？热加工对金属的组织与性能有何影响？

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填空题热加工对金属组织和性能的影响有（）、（）部夹杂物的形态与分布。

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