厨房的管理主要是（）。A、饭菜B、人员C、卫生D、服务

厨房的管理主要是（）。

  • A、饭菜
  • B、人员
  • C、卫生
  • D、服务

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通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。 A.餐厅运营信息管理B.厨房运营信息化管理C.餐厅与厨房信息互换D.餐厅信息对厨房的传递
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厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。() 此题为判断题(对，错)。
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厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治、防暑降温和照明技术。() 此题为判断题(对，错)。
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厨房的管理主要是()。A.饭菜B.人员C.卫生D.服务
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对于厨房的自动卸载，正确的说法是（）A、在空中或地面状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的大部分电源供应B、在空中或地面状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的全部电源供应C、只有处于地面状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的大部分电源供应D、只有处于空中状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的全部电源供应
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厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。
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成本核算在厨房范围内，主要是对（）成本的核算。
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厨房食品生产流程主要是哪几个方面？
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下面关于电源分配系统卸载的说法正确的是（）。A、由BPCU控制，卸去厨房汇流条和主汇流条的电源以防过载B、由SPCU控制，卸去厨房汇流条和主汇流条的电源以防过载C、由BPCU控制，卸去厨房汇流条和厕所汇流条的电源以防过载D、由SPCU控制，卸去厨房汇流条和厕所汇流条的电源以防过载
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由厨房里产生的污染主要是什么？
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面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。A、卫生安全B、食品安全C、个人安全D、环境安全
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厨房生产成本主要是由房屋租金成本，劳动力成本和经营管理费用组成。
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厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。
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在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。
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在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。
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厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。
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根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
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现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。A、管理理念B、管理理论C、管理方法D、管理措施
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在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）
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厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）A、保证菜肴质量B、保证菜肴数量C、防止污染D、预防疾病
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以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）A、厨房员工日考核B、厨房月考核C、厨房员工（半年）评估D、厨房管理人员的考核
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厨房的空气冷却器的电源来自哪里？（）A、主交流电源。B、厨房电源系统。C、厨房冷却系统。D、主直流电源。
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单选题西餐厨房卫生管理主要不包括（）。A厨房食品卫生管理B食品原料卫生管理C厨房员工卫生管理D厨房环境卫生管理
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问答题根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
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判断题在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）A对B错
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问答题由厨房里产生的污染主要是什么？
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判断题厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。A对B错
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