麻蓉馅的原料有:芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。A.50B.100C.150D.200
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花( )克,水适量。A.100B.50C.10D.40
制作麻蓉馅时,面粉蒸熟、粉碎、过箩才可使用。() 此题为判断题(对,错)。
制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。 A.100gB.500gC.400gD.200g
制作麻蓉馅时应先将(),制成细末。 A.面粉蒸熟B.制糖浆C.熬制糖浆D.芝麻炒香
麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。 A.板油B.麻油C.鸡蛋D.黄油
黑芝麻蓉馅的原料有:黑芝麻100g、生板油()、白糖250g、熟粉40g、熟浆25g。 A.35gB.55gC.75gD.95g
调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀,至有( )即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹性
麻蓉馅中的面粉应是( )。A.玉米粉B.生面粉C.熟面粉D.糯米粉
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。
鱼蓉面坯制作点心时,一般蘸少量(),压薄成皮,包馅熟制即可。A、水B、油C、淀粉D、面粉
制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面(熟面粉)()克为宜。A、25B、100C、200D、275
制作莲蓉馅的原料有:莲子、白糖、大油、花生油、()A、面粉B、糯米粉C、粳米粉D、澄粉(熟面粉)
下列不适宜制作传统元宵馅心的料是()等。A、桔子B、熟面粉C、熟芝麻D、熟花生仁
调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合,搓擦均匀,至有()时即成。A、光泽B、韧性C、黏性D、弹性
制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和()调制,馅心才能有粘性。A、生粉B、豆粉C、糯米粉D、熟面粉
制作麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、麻油、()A、红糖B、黄油C、鸡蛋D、熟面粉
糖馅中不加熟面粉的是()A、白糖馅B、桂花馅C、水晶馅D、芝麻馅
下列适宜制作传统元宵馅心的料是()等。A、青梅B、白糖C、熟芝麻D、以上都是
制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克,猪板油()为宜。A、500克B、600克C、700克D、800克
制100克黑芝麻的黑芝麻蓉馅,需用生板油75克、白糖250克、熟粉40克、熟浆()克为宜。A、10B、15C、18D、25
制作果脯馅的原料是:果脯,白糖,大油(),金(京)糕,麻油。A、熟面粉B、生面粉C、大米粉D、糯米粉
制作麻蓉馅应先将(),制成细末待用。A、桃仁B、杏仁C、熟面粉D、芝麻炒香
制作麻蓉馅使用的面粉应是晾凉后的()A、玉米粉B、生面粉C、熟面粉D、糯米粉