以下哪种原料不属于制作毒品的半成品()。A、大麻B、鸦片C、可卡因D、大麻油
加热奶油的目的是( )。A.增加制品的松软度B.增加制品的奶油香味C.尽量使奶油中的水分降至最少D.溶化配料和高温消毒
油脂可增加香味,提高成品的()。 A.色泽度B.口感C.营养价值D.弹性
制作油条面团时煽水的目的是( )。A、增强面团的面筋网B、增加面团的松脆度C、减小成本D、改善成品色泽
附子饼的制作，其附子粉末的混合物是A．盐水B．麻油C．黄酒D．陈醋
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起( )和增加风味的作用。A.协调B.衬托C.丰富色彩D.增加香味
制作千层饼的麻油的月的是使成品（）和增加香味。A、香味沐郁B、层次分明C、口味浓郁D、口感软嫩
刷油可以使果蔬雕作品（）A、增加香味B、脱水萎缩C、延缓水分损失D、加快水分损失
下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是A、沉淀杂质B、便于切胶C、增加成品的透明度和硬度D、增加黏度E、增加香味
附子饼的制作，一般是用附子粉末，同什么混合制作而成（）。A、麻油B、盐水C、黄酒D、陈醋E、以上均不是
下列关于制备胶剂过程中加入冰糖目的的陈述，正确的是（）A、沉淀杂质B、便于切胶C、增加成品的透明度和硬度D、增加黏度E、增加香味
加热奶油的目的是（）。A、增加制品的松软度B、增加制品的奶油香味C、尽量使奶油中的水分降至最少D、溶化配料和高温消毒
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色泽和香味
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
奶油空心饼成品底部凹陷大，是因制作时（）A、技术好B、烤盘油擦太多C、底火太弱D、上火太强
制作千层饼（）会导致成品层与层之间容易粘连。A、刷油太多B、刷油太少C、刷盐太多D、刷盐太少
马蹄糕炒白糖的目的是（）。A、使成品更清甜B、增加焦香味C、使成品茶色有透明度D、爽度更好
制作面点使用牛乳，可增加成品的（），使其风味清雅，成品色白。A、硬度B、甜香味C、奶香味D、酥脆感
下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）A、能使成品起酥B、能防止原料水分蒸发C、调节浆、糊、粉的浓度D、增加成品香味
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（）和增加风味的作用。A、协调B、衬托C、丰富色彩D、增加香味
用来沾取修容饼修饰脸型的化妆用具是（）。A、修容刷B、眉刷C、眼影刷D、唇刷
单选题下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是A沉淀杂质B便于切胶C增加成品的透明度和硬度D增加黏度E增加香味
单选题下列关于制备胶剂过程中加入冰糖目的的陈述，正确的是（）A沉淀杂质B便于切胶C增加成品的透明度和硬度D增加黏度E增加香味
单选题附子饼的制作，一般是用附子粉末，同什么混合制作而成（）。A麻油B盐水C黄酒D陈醋E以上均不是
单选题以下哪种原料不属于制作毒品的半成品（）。A大麻B鸦片C可卡因D大麻油