传热的基本方式是() A、导热、对流和辐射B、导热、对流换热和辐射C、导热、对流和辐射换热D、导热、对流换热和辐射换热
热传递的三种基本方式为()。A、导热、热对流和传热过热B、导热、热对流和辐射换热C、导热、热对流和热辐射D、导热、辐射换热和对流换热
盐作为介质的特点是______。 A.盐本身受热快B.传热慢C.导热性能差D.传热均匀E.导热性能好
由于油的导热系数比水小,因而静止态的油______。 A.与水传热不同B.与水传热相同C.比水传热快D.比水传热慢
导热油熔化装置中的介质为()。 A、导热油B、水C、沥青D、全体
传热的基本方式是( )。A.导热、对流和辐射B.导热、对流换热和辐射C.导热、对流和辐射换热D.导热、对流换热和辐射换热
锅炉利用燃料燃烧所放出的热量来加热锅炉中的水，在锅炉中，存在的传热方式有（）。A导热和辐射换热；B辐射换热；C导热和对流换热；D导热、辐射换热和对流换热。
强化低温回火炉传热主要方法是提高气体的（）A、辐射传热B、对流传热C、导热传热D、导热和辐射传热
（）和密封是润滑系的作用。A、传热、导热、加热B、润滑、冷却、清洁C、传热、导热、冷却D、润滑、冷却、加热
煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟A、传导B、对流C、辐射D、导热
热传递有三种基本的传热方式，即导热、对流和热辐射。
下列不属于气态介质导热制熟的方法的是（）。A、蒸馏B、烤烘C、烟熏D、焖
锅炉中的传热方式有（）等。A、辐射传热B、吸热C、对流传热D、导热
锅炉炉膛的炉内传热方式主要是（）。A、对流传热；B、辐射传热；C、导热传热；D、对流与导热。
烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。
烙是将成型的面点（）放入预热的平锅或电饼铛内，主要通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。A、原料B、主料C、配料D、生坯
（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。
面点熟制中经常使用的传热介质有（）。A、水介质B、油介质C、水蒸气介质D、金属介质E、空气介质
不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。A、水导热B、油导热C、介质D、气导热
下列不属于液态介质导热制熟的方法的是（）。A、白焯B、氽溜C、蒸馏D、炸烹
热量传递的三种基本方式是什么？（）A、热对流、导热、辐射B、复合传热、热辐射、导热C、对流传热、导热、传热过程D、复合传热、热辐射、传热过程
冷油器内油与冷却介质之间的传热过程中包含的主要换热方式有（）。A、对流换热和导热；B、对流换热和辐射换热；C、导热和辐射换热；D、对流换热。
在保温瓶内胆上镀银的目的是什么？（）A、削弱导热传热B、削弱辐射传热C、削弱对流传热D、同时削弱导热、对流与辐射传热
单选题传热的基本方式是（）。A导热、对流和辐射B导热、对流换热和辐射C导热、对流和辐射换热D导热、对流换热和辐射换热
单选题热量传递的三种基本方式是什么？（）A热对流、导热、辐射B复合传热、热辐射、导热C对流传热、导热、传热过程D复合传热、热辐射、传热过程
单选题强化低温回火炉传热主要方法是提高气体的（）A辐射传热B对流传热C导热传热D导热和辐射传热