发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。

发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。


相关考题:

发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以( )为宜。A.1%B.3%~5%C.6%~8%D.10%

化学膨松面坯中,小苏打的用量一般为( )。 A、1%~2%B、2%~4%C、4%~6%D、6%~8%

化学膨松面坯中,小苏打的用量一般为()A、1%-2%B、3%-4%C、5%-6%D、10%

()在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。

化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的()面坯。A、冷水B、温水C、热水D、膨松

用小苏打调制化学膨松面坯,小苏打的用量为面粉的1~2%为宜。

下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。A、生物膨松面坯B、物理膨松面坯C、化学膨松面坯D、矾碱盐面坯

调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。

()在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。A、发酵粉B、小苏打C、臭粉D、矾碱盐

生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和()发酵面坯。A、酵种B、酵素C、小苏打D、发酵粉

下列属于膨松面坯的是()A、化学膨松面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、以上都是

常温下调制化学膨松面坯时,膨松剂要用热水溶解为宜。

在面粉中掺入化学膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。

()膨松面坯干酵母的用量一般以2%为宜。A、生物B、化学C、物理D、层酥

发酵面坯起生化反应的面坯称之()A、油酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯

化学膨松面坯是在面粉中掺入()膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。A、化学B、生物C、物理D、面肥

生化膨松面坯是在面坯中引入()使其发酵。A、化学膨松剂B、乳酸菌C、酵母菌D、醋酸菌

用臭粉调制化学膨松面坯,臭粉的用量为面粉的5%为宜。

调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。

调制生物膨松面坯()的用量一般为面粉的2%为宜。A、发酵粉B、小苏打C、臭粉D、干酵母

用小苏打调制化学膨松面坯,用量以不超过()%为宜。A、6B、4C、5D、1~2

利用化学膨松剂的()性能制成的面坯叫化学膨松面坯。A、膨松B、产气C、酸性D、碱性

用发酵粉调制化学膨松面坯,用量以不超过()%为宜。A、1B、3~5C、6~8D、10

制作馒头、面包的膨松面坯属于()膨松面坯。A、物理B、化学C、生物化学D、交叉

下列不适直蒸制法成熟的面坯是()。A、生物膨松面坯B、物理膨松面坯C、化学膨松面坯D、矾碱盐面坯

物理膨松面坯是以鸡蛋作介质,通过高速搅打的()运动,使面坯膨松制成的面坯。A、化学B、生物C、物理D、科学

膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为()A、层酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯