酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。A.黄酮、芝麻酚、大豆苷B.槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚C.儿茶素、大豆苷、黄酮D.茶多酚、大豆苷、咖啡酸
求 茶多酚 (tea polyphenols) 的 比吸收系数 想知道茶多酚在400nm－2500nm的比吸收系数(specificabsorptioncoefficient)。100元人民币求助，支付宝充值。科研精神保证，绝对诚信！
中小叶红碎茶中茶多酚含量较低，茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得（）。A、更明显B、浓醇C、更淡D、没有变化
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
下列说法正确的是？（）A、茶多酚氧化成茶黄素B、茶多酚氧化成花红素C、茶多酚氧化成茶褐素D、茶多酚不会氧化成色素
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。A、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低B、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低C、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高D、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高
可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。A、二价铁离子B、三价铁离子C、亚铁离子D、以上都是
茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A、分子间氢键缔合B、分了间的凝聚C、分子果胶粘结D、分了间偶联氧化
茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。
单选题茶叶中呈苦味的物质是（）A茶多酚B茶黄素C咖啡碱
单选题下列说法正确的是？（）A茶多酚氧化成茶黄素B茶多酚氧化成花红素C茶多酚氧化成茶褐素D茶多酚不会氧化成色素
单选题茶叶中呈涩味的物质是（）。A糖类B茶多酚C咖啡碱
单选题茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A分子间氢键缔合B分了间的凝聚C分子果胶粘结D分了间偶联氧化
判断题茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。A对B错