百味之首的调料是( )。A、辣椒B、香醋C、味精D、食盐
在下列四组名泉中，其中均有“天下第一泉”之誉的一组是( )。A、镇江金山泉无锡惠山泉杭州虎跑泉济南趵突泉B、镇江金山泉无锡惠山泉镇江金山泉济南趵突泉C、镇江中泠泉北京玉泉 杭州虎跑泉济南趵突泉D、镇江中泠泉庐山谷帘泉北京玉泉济南趵突泉
被誉为“百味之王”的调味品是()。A.食盐B.冰糖C.味精D.香醋
在调制咖喱味时，加入()是确定基本味。A、精盐;B、香醋;C、葱姜蒜;D、咖喱粉
镇江香醋是()。 A.麸醋B.果醋C.高粱醋D.米醋
下列是淮扬菜中特色调味品的是______。 A.镇江香醋B.三和酱油C.苏州红曲D.豆瓣辣酱E.甜面酱
用于酿造加工镇江香醋的主要原料是______。 A.高梁B.小麦C.大米D.玉米
镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”()? A.山西B.四川C.福建D.陕西
镇江有“三怪”即香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里煮锅盖
镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”（）A、陕西B、山西C、山东D、河南
镇江是我国著名的江南古城，请问镇江三山是指哪三山？
被誉为“百味之王”的调味品是（）。A、食盐B、冰糖C、味精D、香醋
制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内，（）。A、煮干1/2B、煮干1/3C、加入白醋D、加入红酒醋
镇江香醋的特点是（）。A、酸涩略甜B、酸中微苦C、酸而不涩D、酸中略涩
制作香醋汁烤鸡的少司要（）。A、把苹果醋煮干1/2B、把白醋煮干1/2C、把香醋汁煮干1/3D、把香醋汁煮干1/2
被誉为“川菜调味基石”的调味品是食盐和（）A、花椒B、辣椒C、香醋D、豆豉
多选题黄金肉的调汁是用（ ）兑成的。A绍酒B香醋C酱油D姜汁E味精
多选题我国三大传统名醋有（ ）。A山西陈醋B广西米醋C独流老醋D镇江香醋
单选题镇江香醋的酒精发酵工艺是（）A小曲法B液态法C固态法
问答题镇江是我国著名的江南古城，请问镇江三山是指哪三山？