菜肴是由一定的( )构成的。A、主料、配料B、冷、热菜品C、质和量D、整套宴席菜品

菜肴是由一定的( )构成的。

A、主料、配料

B、冷、热菜品

C、质和量

D、整套宴席菜品

相关考题：

如果宴请的主宾是四川客人,宴席菜品中可以适当安排四川特色菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
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单一菜品的色彩搭配主要是指______。 A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配
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菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
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6、菜品搭配中配料占主料的（）A．1:3B．2:3C．1:1D．3:2
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《西式烹饪工艺》课程菜品制作试卷表 制作日期： 制作人： 菜品成品图片 菜品名称： 类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述： 原料种类： 主料重量/数量（kg） 配料重量/数量（kg） 汤汁原料重量/数量（kg） 总量 ……可继续添加 菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3． 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会： 备注：空格大小、多少可自行修改。
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宴席菜品设计的方法和技巧有（)。A．营造和突出宴席主题B．宴席菜品要有独创性C．宴席菜名要具有情趣和文化性D．考虑厨师的烹调技术和厨房设备能力
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菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（）。A．主料B．辅料C．配料D．调料
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菜品搭配中配料占主料的（）A．1:3B．2:3C．1:1D．3:2
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《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业 制作日期： 制作人： 菜品成品图片 菜品名称： 类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述： 原料种类： 主料重量/数量（kg） 配料重量/数量（kg） 汤汁原料重量/数量（kg） 总量 ……可继续添加 菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3． 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会：
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