基本发酵时间少,面包表皮()。 A.厚B.色深C.色淡D.起花

基本发酵时间少,面包表皮()。

A.厚

B.色深

C.色淡

D.起花

相关考题：

下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包
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脆皮面包要严格控制发酵时间，发酵时间过长，面团表皮()。A.容易结皮B.容易剥落C.容易结块D.容易凸起
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直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短
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面包内部质感粗糙原因是()等。 A.基本发酵时间过长B.酵母用量不足C.搅打时间不足D.糖用量多
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脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。 A.酥松可口B.柔软香甜C.松软可口D.膨松香甜
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面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。此题为判断题(对，错)。
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面包配方中，盐的用量越多，面包的发酵时间就越短。
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丹麦面包面团一般不需要基本发酵。
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面包发酵过度会导致_____。A．面包容积大B．表皮着色不良C．蜂窝粗糙D．保存期短
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