面包内部质感粗糙原因是()等。 A.基本发酵时间过长B.酵母用量不足C.搅打时间不足D.糖用量多

面包内部质感粗糙原因是()等。

A.基本发酵时间过长

B.酵母用量不足

C.搅打时间不足

D.糖用量多

相关考题：

制作面包时,如果盐加入过多,则下列最可能出现的现象是()。 A、体职过小B、内部组织粗糙C、表面色泽浅D、面包面团烤前塌陷

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适量的盐可以助酵,又能防止面包()。 A.塌陷B.内部粗糙C.体积小D.表皮厚

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加入()油脂溶化面团,可以纠正面包内部粗糙的问题。 A.8%B.2%C.4-6%D.10%

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面包的内部组织质感应()。 A.细腻B.粗糙C.有弹性D.乳黄色

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面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

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面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。()

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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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