按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。 A.单盘B.拼盘C.冷制冷吃D.热制冷吃

按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。

A.单盘

B.拼盘

C.冷制冷吃

D.热制冷吃

相关考题：

什锦排盘的装盘是由10种左右()构成，是多种冷菜原料组配的特例。A、冷菜B、冷菜原料C、图案D、色彩

查看答案

冷菜装盘要求，所选()均能食用。A、荤菜B、素菜C、冷菜D、原料

查看答案

根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.筵席配菜和零点配菜

查看答案

按冷菜的制作方法来划分()。 A.咸鲜味B.冷制冷吃和热制热吃两大类C.怪味D.糖醋味

查看答案

冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类,以下()不在其分类中。 A.单盘B.拼盘C.馒头形D.艺术冷盘

查看答案

冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。 A.冷盘B.凉菜C.冷荤D.凉盘

查看答案

腌的冷菜制作方法，有盐腌、醉腌和糟腌。（）此题为判断题(对，错)。

查看答案

按加工方法冷菜包括()。 A.生吃冷菜B.胶冻类冷菜C.杯装冷菜D.肝批类开胃菜

查看答案

热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。 A、食用方法B、烹调方法C、制作方法D、加工方法

查看答案

热门标签