中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。 A、菜肴的数量B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐时间D、宴会档次,规格及要求
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次,规格及要求
相关考题:
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息,客情信息生要包括()A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。A、在宴会服务中普遍使用B、在分菜前要先向客人展示菜肴C、完成分菜后一般由客人自由选取D、在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
单选题厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息,客情信息生要包括()A宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B宴会菜单、特殊要求、用餐日期C宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A转盘式分菜服务B旁桌式分菜服务C分叉分勺式派菜D各客式分菜服务
单选题中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。A桌上分让式B二人合作式C旁桌式D各客式