牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。 A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑

牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。

A.牛柳

B.眼肉

C.西冷肉

D.沙朗

E.米龙

F.上脑

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牛肌肉组织米龙部位的别称叫做______。 A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉F.仔盖
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牛肌肉组织里脊部位的别称叫做______。 A.牛柳眼B.腰柳C.西冷肉D.腓力E.黄瓜肉F.米龙
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牛外胥肉即______。 A.脊背肌肉B.肌肉组织C.颈部肌肉D.胸部肌肉
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外脊又称牛柳,解剖学上称为腰大肌。() 此题为判断题(对，错)。
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在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。() 此题为判断题(对，错)。
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制作鞑靼牛扒的原料是()。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊
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属于牛后腿部位的肌肉组织是()。A.上脑B.牛腩C.牛柳D.米龙
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17、牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
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牛柳又称里脊，即背最长肌。西冷又称外脊，主要是腰大肌。
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