具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是()。 A.红糖B.绵白糖C.冰糖D.砂糖
蔗糖包括白糖、面白糖、冰糖和()。 A.砂糖B.糖浆C.饴糖D.红糖
白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时,最好改制成()使用。 A.糖粉或糖浆状B.块状C.条状D.颗粒状
在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用。 A.饴糖B.冰糖C.葡萄糖D.淀粉糖浆
麦芽糖是______的主要呈味成分。 A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖
为片剂优良的稀释剂，兼有矫味和黏合作用的是( )A.糖粉B.饴糖C.蜂蜜D.红糖E.冰糖
糖浆剂用的多是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.蜂蜜
制备煎膏剂常用的糖是A、冰糖B、白糖C、饴糖D、麦芽糖E、红糖
水溶性颗粒剂用以矫味及黏合作用常用A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.乳糖
如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用( )。A.绵白糖B.细砂糖C.红糖D.蛋白糖
A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.乳糖水溶性颗粒剂用以矫味及黏合作用常用
A.红糖B.饴糖C.乳糖D.蔗糖E.冰糖胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是
A.红糖B.饴糖C.乳糖D.蔗糖E.冰糖水溶性颗粒剂用以矫味及黏合作用常用
制备煎膏剂常用的糖为A.冰糖B.白糖C.饴糖D.麦芽糖E.红糖
水溶性颗粒剂用以矫味及黏合作用的是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.乳糖
可以增加胶剂透明度和硬度的是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.乳糖
为片剂优良的稀释剂，兼有矫味和黏合作用的是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.蜂蜜
多用于口含片和咀嚼片的稀释剂是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.蜂蜜
A.红糖B.蜂蜜C.饴糖D.冰糖E.蔗糖糖浆剂用的多是
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。A、绵白糖B、白砂糖C、冰糖D、红糖
糖浆剂用的多是（）A、红糖B、冰糖C、蔗糖D、饴糖E、蜂蜜
含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。A、红糖B、绵白糖C、冰糖D、饴糖
蔗糖包括白砂糖，绵白糖，（）和红糖。A、蜂蜜B、糖浆C、饴糖D、冰糖
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。A、红糖B、绵白糖C、冰糖D、砂糖
单选题制备煎膏剂常用的糖为（）A冰糖B白糖C饴糖D麦芽糖E红糖
单选题糖浆剂用的多是（）A红糖B冰糖C蔗糖D饴糖E蜂蜜