下列属于面点成形设备的是()。 A.绞肉机B.和面机C.压面机D.蒸煮灶

下列属于面点成形设备的是()。

A.绞肉机

B.和面机

C.压面机

D.蒸煮灶

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“叠”是面点制作中常用的成形方法,( )就是采用此种成形方法的。 A、水饺B、小笼包C、荷花酥D、兰花酥
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花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点
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面点生产工艺中,( )是一个关键的工序,直接影响到面点的质地、色泽、香味和营养成分等。 A.成形B.制馅C.和面D.熟制
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对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。此题为判断题(对，错)。
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