某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()A、正确B、不正确,亚硝酸钠会使腌鱼褪色C、不正确,亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质D、不正确,亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味E、不正确,亚硝酸钠不起漂白作用

某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()

A、正确

B、不正确,亚硝酸钠会使腌鱼褪色

C、不正确,亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质

D、不正确,亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

E、不正确,亚硝酸钠不起漂白作用


相关考题:

压缩机润滑油不仅可起到润滑油作用,而且还起着防腐和密封作用。() 此题为判断题(对,错)。

某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是A.正确B.不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色C.不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质D.不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味E.不正确,亚硫酸钠不起漂白作用

A.营养强化剂B.防腐剂C.发色剂D.漂白剂E.抗氧化剂亚硝酸钠属于(  )。

某依法必须招标的工程建设项目,在评标时发现投标人甲的安全生产许可证还有3天到期,对此,评标委员会比较客观和负责的做法是()。A.直接认定该投标文件为废标B.认定该投标文件有效,继续对其评审C.继续对该投标文件评审,并在评标过程中提示投标人D.根据该投标人巳完成项目的安全生产情况决定是否废标

某依法必须招标的工程建设项目,在评标时发现投标人甲的安全生产许可证还有3天到期,对此,评标委员会比较客观和负责的做法是()。A、直接认定该投标文件为废标B、认定该投标文件有效,继续对其评审C、继续对该投标文件评审,并在评标过程中提示投标人D、根据该投标人已完成项目的安全生产情况决定是否废标

18、()可以在肉制品熏烤、腌制等加工过程中使用,可以起到发色和防腐的作用。

亚硝酸钠除了在肉制品中起护色作用,还可以起到防腐剂作用,对肉制品中的()有特异性抑制作用。

家庭用人造奶油几乎都加食盐,食盐能起到防腐和调味的作用。

某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()A.正确B.不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色C.不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质D.不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味