一般在120—180℃之间的油为()。A、温油B、滑油C、热油D、冷油

一般在120—180℃之间的油为()。

A、温油

B、滑油

C、热油

D、冷油

相关考题：

冷却油循环通路:热油从油箱上部抽出,经油流继电器进入潜油泵进油口,潜油泵加压后,进入冷却器,热油在冷却器内被()后,从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部,如此往复循环。 A、油冷却B、风冷却C、水冷却

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一般在()之间的油为热油。A、60～120℃B、120～180℃C、250～300℃D、180～240℃

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中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为()。 A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法

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主变压器冷却油循环通路为:热油从油箱上部抽出,经油流继电器进入潜油栗进油口,潜油泵加压后,进入冷却器,热油在冷却器内被吹风冷却,从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部,如此往复循环。() 此题为判断题(对，错)。

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油饼、油条需要( )炸制。 A、温油B、冷油下锅C、高油温D、热油

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中式烹调中所谓______,就是利用静止态的油散热慢的特性对菜肴起到保温作用的。 A.油焐法B.热锅冷油C.热油封面D.滑油法

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中式烹调中所谓()，就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法

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开口笑炸制的油温应为（）A．凉油B．温油C．热油D．以上都不对

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7、船上滑油分油机的是分离中的滑油并送至中去。A．滑油沉淀柜/滑油日用柜B．滑油储存柜/滑油沉淀柜C．滑油循环柜/滑油循环柜D．滑油沉淀柜/滑油循环柜

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