中式烹调中所谓(),就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法
中式烹调中所谓(),就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。
A.油焐法
B.热油封面
C.热锅冷油
D.划油法
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7、中式菜肴“油焖笋”的译法? A. Bamboo shoots stewed with say sauce B. Bamboo shoots stewed in soy sauce (填A或B即可)