存在于蛋黄中的脂肪主要是结合脂肪卵磷脂。( ) 此题为判断题(对,错)。

存在于蛋黄中的脂肪主要是结合脂肪卵磷脂。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )

下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

鱼类脂肪中( )含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪

在鸡蛋中,具有乳化性能的卵磷脂存在于() A.蛋白B.气室C.蛋黄D.蛋壳

下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是(  )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是(  )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

8、下列说法正确的是A.谷物中不含脂肪B.谷物中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸C.谷物中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸D.谷物中的脂肪酸主要是非必需脂肪酸

【判断题】禽类蛋黄中含有约25~32%的脂肪,其中磷脂占脂肪含量32.8%,而磷脂的73%为卵磷脂。蛋黄酱就是利用了卵磷脂具有的乳化功能特性来制作而成。()A.Y.是B.N.否