采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在______。 A.20～50℃B.40～70℃C.70～90℃D.90～120℃

采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在______。

A.20～50℃

B.40～70℃

C.70～90℃

D.90～120℃

相关考题：

符合元鱼加工选项的是( ).A.清除附在肉质上的盾鳞B.烫制目的是为了清除表面黏液C.清除肉组织中的血污D.采用100℃的水温煮制20分钟

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符合元鱼加工选项的是( )。 A.清除附在肉质上的盾鳞B.烫制目的是为了清除表面黏液C.清除肉组织中的血污D.采用100℃的水温煮制20min

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在下列内容中,符合鱼翅涨发加工的选项是( )。 A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鳍棘B.采用泡烫的方法进行褪砂C.采用蒸焖方法进行脱胺处理D.控尽水分浸泡在油脂中存放

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采用100℃的水温小火煮制10~20min烫制元鱼外皮上的皮膜和黏液。( ) 此题为判断题(对，错)。

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元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂、刮鳞、择洗处理。( ) 此题为判断题(对，错)。

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在初步加工过程中,需要经过泡烫处理的原料是______。 A.元鱼B.鳗鱼C.鱿鱼D.鲥鱼E.鲳鱼F.青蟹

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烫制烤鸭坯外皮的水温应当控制在30~60℃。( ) 此题为判断题(对，错)。

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适宜采用泡烫方法加工处理的水产原料是______。 A.鲅鱼B.黄鱼C.墨鱼D.鱿鱼E.元鱼F.鲨鱼

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下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是()。 A、元鱼B、鲥鱼C、墨鱼D、鲤鱼

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