符合元鱼加工选项的是( )。 A.清除附在肉质上的盾鳞B.烫制目的是为了清除表面黏液C.清除肉组织中的血污D.采用100℃的水温煮制20min
符合元鱼加工选项的是( )。
A.清除附在肉质上的盾鳞
B.烫制目的是为了清除表面黏液
C.清除肉组织中的血污
D.采用100℃的水温煮制20min
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下列内容,符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。A.油发B.盐发C.碱法D.水发