没有经过加工处理的原料称为( )。 A.废料B.材料C.毛料D.足料
没有经过加工处理的原料称为( )。
A.废料
B.材料
C.毛料
D.足料
相关考题:
熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度;原料一般要加工成片、条、丁等细小形状,并且()、不挂芡或少挂薄芡、微芡;菜品多以浓郁醇厚为主。 A、不经拍粉处理B、经过拍粉处理C、经过着衣处理D、不经着衣处理
【判断题】焗烤又称为面火烤,简称为焗,是指把经过初加工和熟处理后的原料,放在面火焗炉中,通过上层面火加热,烹调成菜的方法。()A.Y.是B.N.否