油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。()
油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。()
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3、熘制法是将切配后的小型或整型原料经()后,再沾裹芡汁或浇淋调味芡汁 成菜的方法。A.改刀B.剞花刀C.调味D.初步熟处理
油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。()