三吊汤所用的吊汤料有______。 A.鸡骨B.火腿C.猪里脊肉D.鸡腿E.鸡脯

三吊汤所用的吊汤料有______。

A.鸡骨

B.火腿

C.猪里脊肉

D.鸡腿

E.鸡脯

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下列汤中按工艺方法划分的是()。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
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下列汤汁中更为清澈、醇厚的是()。 A.单吊汤B.双吊汤C.三吊汤D.清汤
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汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( ) 此题为判断题(对，错)。
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下列汤中按品质划分的是______。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
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三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。 A.二吊汤B.单吊汤C.荤汤D.鸭汤
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下列汤中按品泽划分的是()。A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
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19、19、吊汤时吊制的次数越多，汤体只会更加清澈。（）
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19、吊汤时吊制的次数越多，汤体只会更加清澈。（）
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吊汤时吊制的次数越多，汤体只会更加清澈。
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