下列汤中按品泽划分的是()。A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

下列汤中按品泽划分的是()。

A.荤汤、白汤、素汤

B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤

C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤

D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

相关考题：

汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤

查看答案

汤汁按色泽可以划分为白汤和()。 A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤

查看答案

下列汤中按工艺方法划分的是()。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

查看答案

汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

汤按制汤原料性质划分为______和素汤两类。 A.肉汤B.鸡汤C.荤汤D.鸭汤

查看答案

下列汤中按品质划分的是______。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

查看答案

三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。 A.二吊汤B.单吊汤C.荤汤D.鸭汤

查看答案

汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A、清汤B、毛汤C、荤汤D、素汤

查看答案

汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.荤汤D.素汤

查看答案

热门标签