通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。( ) 此题为判断题(对，错)。

通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()

查看答案

正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。()

查看答案

下面四项中( )不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

查看答案

通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

配菜可通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。 A.炒菜品种B.菜肴色型C.菜肴色彩D.花色品种

查看答案

配菜就是通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。 A.炒菜品种B.菜肴色型C.菜肴色彩D.花色品种

查看答案

配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 A、商业配菜B、家宴配菜C、特殊式配菜D、套餐式配菜

查看答案

1、优秀菜单的评价标准包括？A．花色品种安排合理B．菜肴类型丰富，营养健康C．毛利率高;D．菜肴名称准确无误E．装帧设计美观

查看答案

热门标签