厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( ) 此题为判断题(对，错)。

厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( )

此题为判断题(对，错)。

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用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量会偏低一些。()

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烧烤食品为缩短与火焰接触时间,烤制时应尽量使用大火。() 此题为判断题(对，错)。

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少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症。A对B错

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【判断题】明炉烤是用敞口火炉烤制食品。A．Y.是B．N.否

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