制作荔浦秋芋角,炸制时油温为()时下入生坯。 A.120~140℃B.130~150℃C.160~170℃D.180~190℃

制作荔浦秋芋角,炸制时油温为()时下入生坯。

A.120~140℃

B.130~150℃

C.160~170℃

D.180~190℃

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制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则()。 A.容易反软，影响起发B.不易炸制成熟C.容易干硬D.会变形
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制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则不易炸制成熟。() 此题为判断题(对，错)。
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抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（）
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13、抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（）
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