盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。( ) 此题为判断题(对，错)。

盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。A、固体B、液体C、辐射D、空气

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以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸

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按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。

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盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( ) 此题为判断题(对，错)。

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盐焗选择的盐应该是细盐,因为细盐保温效果好,而且原料受热均匀。( ) 此题为判断题(对，错)。

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制作盐焗菜品时,在加热前,盐一定要先进行______处理。 A.清洁B.粉碎C.烧热D.过筛

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盐焗鸡的方法如果用在盐煽大虾上应该在______方面作调整。 A.炒盐的温度B.盐焗的时间C.包制的方法D.盐的颗粒大小

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属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。 A.蒸B.盐焗C.酱爆D.烧烤E.软熘

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直火辐射指烤、熏、烘和用盐与泥沙传热的盐焗、泥烤等烹调方法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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