蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。此题为判断题(对，错)。
蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。
此题为判断题(对，错)。
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1.蛋黄酱是一种天然的完全乳状液，蛋黄或全蛋就是一种天然乳化剂，在蛋黄酱中起乳化作用。
蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。
此题为判断题(对，错)。