半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。 A.扇形B.花边状C.近圆状D.半圆状

半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。

A.扇形

B.花边状

C.近圆状

D.半圆状

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半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。 A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态
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单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、( )、形态对称的点缀花的方法。 A.色彩鲜艳B.同是暖色C.色调一致D.色彩相同
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局部点缀摆放法是将点缀花( )在餐盘边上适当部位的方法。 A.镶嵌B.摆放C.拼摆D.环放
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局部点缀摆放是将点缀花摆放在餐盘边上( )部位的方法。 A.集中B.指定C.固定D.适当
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下列菜肴美化做法中用到了局部点缀摆放法的是( )。 A.将“大丽花”摆放在“糖醋鲤鱼”的鱼头前部B.密炙山药上撒几粒枸杞子C.扒广肚用菜心围边D.用“水草”点缀“干蒸鱼”
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将边花放在盘的两边属()。 A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀
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按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀
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单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、()、形态对称的点缀花的方法。 A.色彩鲜艳B.同是暖色C.色调一致D.色泽相同
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7、半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花 成半圆状的方法。A．镶嵌B．堆摆C．拼制摆放D．对称摆放
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