烹是将经过______后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。 A.炸或煎B.氽C.炒D.爆
烹是将经过______后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。
A.炸或煎
B.氽
C.炒
D.爆
相关考题:
3、熘制法是将切配后的小型或整型原料经()后,再沾裹芡汁或浇淋调味芡汁 成菜的方法。A.改刀B.剞花刀C.调味D.初步熟处理
A.炸或煎
B.氽
C.炒
D.爆