猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。( ) 此题为判断题(对，错)。

猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

羊后腿可分为:大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中()位于臀尖处,肥瘦各半,肉质较嫩,可代替里脊使用。 A、坐臀B、大三叉C、磨裆肉D、黄瓜条
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回锅肉选择的原料部位是______。 A.带皮猪后臀肉B.带皮猪前夹肉C.去皮猪后腿肉D.带皮猪五花肉
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猪的股二头肌由弹子肉、黄瓜条、臀板肉3块肉组合而成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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羊三岔的下方,位于后腿内侧的里裆部位的肉为______。 A.黄瓜条B.臀肉C.元宝肉D.磨裆肉
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猪的股二头肌是由______等组成的。 A.臀板肉、后腿肉、弹子肉B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉
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胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。 A.弹子肉B.臀肉C.腹肉D.后腿肌肉
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胴体猪肉出口品种将()标为4号肉。 A.弹子肉B.臀肉C.腹肉D.后腿肌肉
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适合于做“回锅肉”的猪肉是()。 A、坐臀肉B、弹子肉C、夹心肉D、磨档肉
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1、抓炒里脊选用的是（）A．猪五花肉B．猪通脊肉C．猪后臀尖肉D．猪前臀尖肉
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