手扒羊肉为食用方法写实型菜肴之一。() 此题为判断题(对，错)。
酸菜过程影响菜肴制作成本的高低,影响菜肴出口的美观和质量。() 此题为判断题(对，错)。
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对，错)。
表层类比和深层类比其涵义是一样的。() 此题为判断题(对，错)。
启发性类比法是用于前后环节的教学内容具有逐层深化关系的衔接方法。() 此题为判断题(对，错)。
类比法就是以熟喻生，达到类比旁通的导游手法。常见的类比方法有同类相似类比法、同类相异类比法、时代之比。( )此题为判断题(对，错)。
由类比法推得的结论必然正确??。() 此题为判断题(对，错)。
常用的危害辨识方法大致有直观经验法和类比方法两种。() 此题为判断题(对，错)。
选择齿轮精度等级时最常用的方法是类比法和计算法。() 此题为判断题(对，错)。
施芡方法应在菜肴成熟盛装之后进行。( ) 此题为判断题(对，错)。
通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( ) 此题为判断题(对，错)。
腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
定性预测的方法常用的有专家评估预测法、情景预测法、主观概率法、类比预测法等。() 此题为判断题(对，错)。
组织菜肴创新,就是发动全员参加创新菜比赛。( ) 此题为判断题(对，错)。
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。( ) 此题为判断题(对，错)。
汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( ) 此题为判断题(对，错)。
羹汤类菜肴的烹调方法大多为烩。( ) 此题为判断题(对，错)。
一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。( ) 此题为判断题(对，错)。
根据调料投放方式不同,菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。( ) 此题为判断题(对，错)。
烹饪从业人员烹制菜肴,属于职业道德的范畴。() 此题为判断题(对，错)。
确定公差等级的方法,主要采用类比法。() 此题为判断题(对，错)。
工作机械载荷的确定方法有计算法、类比法和实测法。() 此题为判断题(对，错)。
“他山之石,可以攻玉”说的是创新方法中的移植法。() 此题为判断题(对，错)。
（）是一种具体运用发散性思维来克服思维定势的创新方法。A列举法B组合法C类比法D六顶思考帽法
创新技法基本分为（）。A、联想法B、类比法C、组合法D、分析法E、臻美法
单选题（）是一种具体运用发散性思维来克服思维定势的创新方法。A列举法B组合法C类比法D六顶思考帽法