菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对,错)。

菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

菜肴组配的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型

菜肴组配的( ):1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义

()的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘

菜肴造型的形式法则有几种?

菜肴的造型应以快捷、饱满、流畅为主,再辅以必要的(),使其达到一定的艺术效果,从而增加菜肴的美的成分。A、美化手法B、特殊配料C、原料造型D、营养成分

菜肴造型以()为目的。A、观赏B、食用C、展示D、品尝

装盘盛器的规格应与()相适应。 A.菜肴的造型B.菜肴的价位C.菜肴的数量D.宴席的规格

形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映。A.表现B.表达C.表象D.表和

3、食品雕刻主要运用于宴会,以__宴会环境,__筵席台面,对单只菜肴进行美化造型。