中餐冷菜具有()和佐酒的功能。 A.开胃B.开场C.视觉D.爽口

中餐冷菜具有()和佐酒的功能。

A.开胃

B.开场

C.视觉

D.爽口

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中餐先上冷菜的特点是()。 A、取拿灵活方便，便于主、宾谦让B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲C、给人一个良好的印象，为上热菜打下良好基础D、以上都是
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中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。()
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()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。A.冷菜B.点心C.热菜D.茶水
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中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。
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鸡尾酒会以酒水，特别是鸡尾酒和混合饮料为主，配以适量的佐酒小吃。
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中餐零点的冷菜一般在宾客点完菜（）分钟内上桌。A．5B．8C．10D．15
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中餐零点餐客人所点菜肴，一般在 上完冷菜， 上完热菜， 　　上完全部菜品。
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【简答题】简述中餐的餐具有哪些。
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