需要烹调后补充调味的菜肴是______。 A.炒鱼片B.香酥鸭C.炒鸡片D.炒虾仁

需要烹调后补充调味的菜肴是______。

A.炒鱼片

B.香酥鸭

C.炒鸡片

D.炒虾仁


相关考题:

炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( ) 此题为判断题(对,错)。

属于烹调后调味的菜肴是______。 A.拆烩鲢鱼头B.百花酒焖肉C.豆苗山鸡片D.清蒸大闸蟹

烹调前调味又称______。 A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味

在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定

在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。 A.基本B.辅助C.定型D.补充

烹调加热后调味又称辅助调味和()。 A、佐餐调味B、渗透调味C、补充调味D、合成调味

味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)