属于烹调后调味的菜肴是______。 A.拆烩鲢鱼头B.百花酒焖肉C.豆苗山鸡片D.清蒸大闸蟹

属于烹调后调味的菜肴是______。

A.拆烩鲢鱼头

B.百花酒焖肉

C.豆苗山鸡片

D.清蒸大闸蟹

相关考题：

调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。()
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炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定
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属于烹调中调味的菜肴是______。 A.红烧肉B.涮羊肉C.炝腰片D.油淋鸡
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在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。 A.基本B.辅助C.定型D.补充
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在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)
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