蟹粉与河蚌相配伍,可以使菜品“鲜”上加“鲜”。( ) 此题为判断题(对，错)。

蟹粉与河蚌相配伍,可以使菜品“鲜”上加“鲜”。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。此题为判断题(对，错)。
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下面四道菜品属于菜品直接命名的是( )。 A、油泡凤袖B、鲜菇虾丸C、太史田鸡D、千层鲈鱼
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蟹粉狮子头的菜品特色有______。 A.肥嫩鲜美B.鲜香扑鼻C.用勺舀食D.色泽红亮E.肉质爽脆
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雪花蟹斗的菜品特色是______。 A.黄油四溢B.蟹粉鲜肥C.蛋清有弹性D.刀工精细E.汤汁浓厚
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羊肉与鱼肉相配伍,可以使菜品的“鲜”味更为突出。( ) 此题为判断题(对，错)。
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单一主料的配菜,要将( )与菜品灵活地组合在一起丰富菜品。 A.着色料B.基础昧料C.拌鲜料D.调味料
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浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口
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味精在菜品中的作用是提鲜
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味精在菜品中的作用是提鲜。
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