酿造用粮食淀粉酸水解法检验原理,下面叙述正确的是()。 A、淀粉加热时被酸水解成葡萄糖B、裴林氏溶液中的二价铜被还原为一价铜C、葡萄糖中羰基被氧化成糖酸D、过量一滴还原糖即使次甲基兰成无色E、整个反应在沸腾状况下进行

酿造用粮食淀粉酸水解法检验原理,下面叙述正确的是()。

A、淀粉加热时被酸水解成葡萄糖

B、裴林氏溶液中的二价铜被还原为一价铜

C、葡萄糖中羰基被氧化成糖酸

D、过量一滴还原糖即使次甲基兰成无色

E、整个反应在沸腾状况下进行

相关考题：

通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。
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大曲的淀粉含量检测原理是淀粉在盐酸作用下,水解生成葡萄糖,再利用还原糖还原费林溶液中的盐,生成红色的氧化钙。() 此题为判断题(对，错)。
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于碱性条件中经加热能使铜盐生成红色氧化亚铜沉淀的为（ ）。A．右旋糖酐20B．葡萄糖C．氨基酸D．淀粉E．5-羟甲基糠醛
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下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰D.用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
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酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是()。A、酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂B、葡萄糖是还原剂C、次甲基兰无色时是还原型D、次甲基兰呈兰色时为氧化剂
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葡萄糖与碱性酒石酸铜试液的反应是基于（ ）。A．葡萄糖分子中的不对称碳原子B．葡萄糖分子中的羟基C．葡萄糖分子中羰基的还原性D．碱性酒石酸铜试液的碱性E．碱性酒石酸铜试液中的酒石酸钾钠的配位作用
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食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A、还原糖B、单糖C、双糖D、果糖E、蔗糖
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下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是( )。A.I2与SO2发生氧化还原反应B.I2被氧化成I-C.SO2被氧化成SO2-4D.微过量的I2遇淀粉产生兰色为终点
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酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。A.碘液B.硫代硫酸钠溶液C.酚酞D.氢氧化钠
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下列表述中，不正确的是（　　） A． 纤维素在酶的作用下被水解为纤维二糖，进而转化成葡萄糖 B． 半纤维素在酶的作用下被水解成单糖和糖醛酸 C． 淀粉在水解酶的作用下最终被水解为葡萄糖 D． 脂肪在水解酶的作用下被水解为葡萄糖
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下列表述中，不正确的是( )。A.纤维素在酶的作用下被水解成纤维二糖，进而转化为葡萄糖B.半纤维素在酶的作用下被水解为单糖和糖醛酸C.淀粉在水解酶的作用下最终被水解成葡萄糖D.脂肪在水解酶的作用下被水解成葡萄糖
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酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）A、适应于含有半纤维素较高的食物样品B、可以利用硝酸分解淀粉C、简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D、被列为国家标准的第一法E、被认为是测定淀粉最为准确的方法
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用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。
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以下有关费林氏法测定还原糖操作步骤，叙述错误的是（）。A、样品处理B、碱性酒石酸铜溶液的标定C、标准曲线的测绘D、样品测定
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用费林氏直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为（）A、反应需要高温B、降低反应速度C、还原糖的氧化能力弱D、次甲基兰的还原态易被空气氧化
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酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。A、酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂B、葡萄糖是还原剂C、次甲基兰还原型呈无色D、次甲基兰呈兰色时为氧化剂
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测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
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淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖
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酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。A、碘液B、硫代硫酸钠溶液C、酚酞D、氢鲁化钠
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下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B、滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色C、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰D、用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
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淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂还原糖法测定糖，再乘以（）A、0.8B、0.98C、0.95D、0.90
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淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子联结在一起而组成的。在人体中淀粉通过酶促过程被水解，但纤维素不能被水解。其原因是：（）A、纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同B、纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多C、水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样D、人体的消化道不够长
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预膜后，检验成膜效果可以使用（）。A、硅酸铜铜溶液B、铬酸铜溶液C、硫酸铜溶液D、硫酸亚铁溶液
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饲料中的淀粉必须分解成氨基酸，才能被吸收。
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单选题酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）A适应于含有半纤维素较高的食物样品B可以利用硝酸分解淀粉C简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D被列为国家标准的第一法E被认为是测定淀粉最为准确的方法
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填空题测定还原糖时，还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的（）沉淀，而糖本身被氧化为相应的（）。
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单选题酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）检查淀粉是否水解完全。A碘液B硫代硫酸钠溶液C酚酞D氢氧化钠
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