叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色
VA 存在于()中A、粗粮B、肝脏C、绿色蔬菜D、水果
为保持绿色蔬菜的鲜艳碧绿,应先放入沸水锅里汆水,随即捞出冲凉,最后烹调。( ) 此题为判断题(对，错)。
膳食补钙的最佳来源为（ ）。A.豆类B.绿色蔬菜C.奶类D.海产品
常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。(判断题)
绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）A、钙质B、叶酸C、维生素CD、维生素A
营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列（）的营养物质最低。A、红色蔬菜B、白色蔬菜C、绿色蔬菜D、黄色蔬菜
隐血试验前三天饮食可食用的食物为（）A、绿色蔬菜B、动物肝脏C、牛肉D、豆腐
常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。
蔬菜产品中最优质、价高类型为（）。A、有机蔬菜B、绿色蔬菜C、无公害蔬菜
叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的（）色素。A、红色B、绿色C、黄色D、蓝色
绿色蔬菜在加工前先用石灰水或者Mg（OH）2处理，提高蔬菜pH值，这有利于保持蔬菜的鲜绿色。
分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。
请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
判断题隐血试验饮食期间可食绿色蔬菜、肉类、牛奶、豆制品等食品。A对B错
问答题分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。
判断题常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。A对B错
单选题“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是（）？A有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜B绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜C无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜D无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
问答题请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
单选题绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）A钙质B叶酸C维生素CD维生素A
判断题绿色蔬菜在加工前先用石灰水或者Mg（OH）2处理，提高蔬菜pH值，这有利于保持蔬菜的鲜绿色。A对B错
填空题绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。