简述果蔬汁加工中常见的问题。

简述果蔬汁加工中常见的问题。

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试述果蔬汁加工中常见质敏问题，并给以合理的防止措施。
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简述果蔬汁及其加工工艺流程
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加工果蔬汁的原料应具有的品种特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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澄清型果蔬汁与浓缩型果蔬汁的加工要求与浑浊型果蔬汁相比有什么不同，在工艺流程上要作如何调整？
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简述果蔬汁饮料生产的一般工艺流程。
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简述果蔬汁饮料脱气的作用。
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简述均质在果蔬汁生产中的目的。
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果蔬汁加工中，榨汁前的预处理可采用（）A、加热B、加果胶酶C、加盐类D、加热或加果胶酶
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浑浊型果蔬汁的加工工艺流程是什么？
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果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
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简述果蔬汁澄清的方法。
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果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
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简述澄清果蔬汁。
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简述果蔬汁的分类。
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果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；B、果心小、肉质厚、脆嫩；
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简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
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果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）、（）。
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问答题简述果蔬汁脱气的方法。
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问答题简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
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问答题简述果蔬汁加工中常见的问题。
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问答题简述澄清果蔬汁。
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问答题简述果蔬汁及其加工工艺流程
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填空题加工果蔬汁的原料应具有的品种特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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问答题简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？
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问答题简述果蔬汁的分类。
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问答题简述均质在果蔬汁生产中的目的。
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填空题果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）、（）。
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