不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。A、底物B、酶C、氧D、PH

不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。

  • A、底物
  • B、酶
  • C、氧
  • D、PH

相关考题：

酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多酚类物质,酚酶和空气中的(),三者缺一不可.A.焦化B.酸氧C.羰氨D.氧
查看答案
食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。()
查看答案
褐变作用按其发生机制,可分()。 A.非酶褐变B.焦化反应C.美拉德反应D.酶促褐变
查看答案
简述酶褐变与非酶褐变的概念。
查看答案
引起果汁饮料褐变的情况有（）。A、由接触空气引起的酶褐变B、由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变C、由抗环血酸引起的非霉褐变D、以上都正确
查看答案
酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多（）类物质，酚酶和空气中的氧，三者缺一不可。A、羰氨B、焦化C、酸氧D、酚
查看答案
褐变作用按其发生机制，可分（）。A、非酶褐变B、焦化反应C、美拉德反应D、酶促褐变
查看答案
食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。
查看答案
发生酶促褐变的条件有（）。A、有多酚类B、多酚氧化酶C、氧气D、加热
查看答案
什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？
查看答案
下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。A、色素的转化B、酶促褐变C、非酶褐变D、果蔬腐化
查看答案
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。A、水B、酶类物质C、氧气
查看答案
酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
查看答案
果蔬加工中发生褐变的原因包括（）。A、果蔬组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质的酶褐变B、由化学反应所引起的褐变，如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等C、酶褐变要有氧化酶系统、氧气和可褐氧化物质的共同存在D、酶褐变不需要有氧化酶系统
查看答案
什么是酶促褐变？并谈谈控制酶促褐变可采取的措施。
查看答案
酶促褐变和非酶促褐变的异同点。
查看答案
填空题根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
查看答案
多选题发生酶促褐变的条件有（）。A有多酚类B多酚氧化酶C氧气D加热
查看答案
单选题MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。ANBOCSDF
查看答案
多选题果蔬加工中发生褐变的原因包括（）。A果蔬组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质的酶褐变B由化学反应所引起的褐变，如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等C酶褐变要有氧化酶系统、氧气和可褐氧化物质的共同存在D酶褐变不需要有氧化酶系统
查看答案
填空题食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。
查看答案
填空题发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
查看答案
问答题酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
查看答案
单选题下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。A色素的转化B酶促褐变C非酶褐变D果蔬腐化
查看答案
问答题什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？
查看答案
单选题下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。A水B酶类物质C氧气
查看答案
问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法？
查看答案
热门标签