下列食物中含碳水化合物最多的是（ ）。A.鱼肉B.鸡蛋C.牛奶D.鸡肉
某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。A.1克B.2克C.3克D.4克
乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达()。 A.20克B.30克C.31.46克D.35克
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物( )。A.猪肉、鸡蛋B.蛋黄、豆腐C.选用含高能量，高生物价蛋白质D.鸡肉、虾、鱼E.猪肉、牛肉
下面的食物中，每100克含胆固醇最高的是（）A、猪肾B、鸡肉C、带鱼D、猪肥肉
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A、海鱼肉B、猪肉C、牛肉D、鸡肉
乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达（）。A、20克B、30克C、31.46克D、35克
蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。
下面几种食物中，含脂肪最高的是（）。A、瘦猪肉B、猪肚C、鸡肉D、鸭肉
下列哪种食物中含肌酸最多（）A、鸡肉B、青菜C、土豆D、牛肉
有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）A、10克B、12克C、14克D、12.5克
单选题某人吃100克蛋白质（含N 15%），有2克N从粪便、6克N从尿排除。此蛋白质的生理价值为（）A47B54C80D92
单选题有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）A10克B12克C14克D12.5克
单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。A选用含高能量，高生物价蛋白质B猪肉、牛肉C鸡肉、虾、鱼D蛋黄、豆腐E猪肉、鸡蛋
单选题一块鸡肉定量分析，其含N量为4克，这块鸡肉应含蛋白质（）克。A25B50C60D100
单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）。A选用含高能量，高生物价蛋白质B猪肉、牛肉C鸡肉、虾、鱼D蛋黄、豆腐E猪肉、鸡蛋
单选题肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A选择产氨较多的蛋白质B不宜供给含植物蛋白质的食品C应增加含氮多的动物蛋白D动物性蛋白中牛奶含氮最少E动物性蛋白中鸡肉含氮最少
单选题测得一块蛋糕含氮量是1.6g，它该含多少克蛋白质？（ ）A1.6gB8.0gC10.0gD6.00gE20.0g
单选题以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A海鱼肉B猪肉C牛肉D鸡肉