判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒，现炒现吃
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
蔬菜怎样合理利用，才更有价值。（）A、合理选择B、合理加工与烹调C、合理利用菌藻食物D、急火炒菜，减少维生素c的损失
蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
（）是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，使膳食的质与量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。A、合理营养B、合理膳食C、营养D、营养素
合理营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，使膳食的（）能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。A、数量B、品质C、营养素D、质与量
新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者
旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）A、降低营养素的损失B、增加营养素的损失C、使菜肴不熟D、细菌不能被杀灭
单选题蔬菜先洗后切，能够减少（ ）的损失。A脂肪B蛋白质C脂溶性维生素D水溶性营养素
问答题王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？
多选题屠宰加工企业总平面布局基本原则是（）。A方便生产B利于科学管理C符合卫生要求D配置科学合理
多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
单选题（）是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，使膳食的质与量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。A合理营养B合理膳食C营养D营养素
问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
问答题蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？